1.原料基地生态环境:阿荣旗处于呼伦贝尔岭东农区,是世界三大黑土区,含量是黄土的十倍,传统作物种植区,没有转基因污染。
2.原料:大豆采购阿荣旗国家原料标准化生产基地,阿荣大豆获得国家A级和AA级绿标认证,是地理标志性保护农产品。
3.生产工艺:大豆经过二次精选,清除任何杂质、霉烂豆(产生黄曲霉毒素)、未成熟豆(产生豆腥味)、抛光、除尘、温控处理。采用 “密闭式”60度低温冷榨和“复仓截流”多层植物纤维精滤技术。
4.技术创新大豆温控处理:
①改变大豆的组织状态,达到的压榨效果,大豆低于5℃处于低温休眠,高于30℃处于高温休眠,大豆中各种营养成分物理活性值是在15℃左右,榨取营养物质适宜的温度是15。
②解决东北地区冬季大豆超低温休眠,零下20-30℃大豆中营养物质很难随油脂榨出,如果经过高温烘炒,大豆活性破坏。
③大豆异黄酮、卵磷脂、维生素E等是脂溶性物质,控制合理温度利于榨取。
④温控处理要经过初、中、后三阶段调控,每个阶段的技术参数掌控好,才能保证大豆的高活性。
⑤经过温控设施处理后的大豆加入保温囤待用,充分解决后成熟问题。